注册安全工程师在注册时，仅能注册一个专业类别。以下是关于这一点的详细解释：
1. 根据《注册安全工程师职业资格制度规定》(应急〔2019〕8号)的第十五条规定，国家对注册安全工程师职业资格实行执业注册管理制度，并按照专业类别进行注册。注册安全工程师在申请注册时，必须选择一个专业类别进行注册。
2. 如果注册安全工程师在取得职业资格证书后，又取得了其他专业类别的考试合格证明（即增报专业考试合格），在申请注册时，他们需要结合实际从事的工作，从通过考试的专业类别中选择一个进行注册。
3. 需要注意的是，尽管注册安全工程师考试一共有7个专业供考生选择，并且在考试通过后可以根据需求报考增项专业，但在注册时仍然只能选择一个专业进行注册。
综上所述，注册安全工程师在注册时只能选择一个专业类别。这一规定确保了注册安全工程师在其注册的专业领域内具备相应的专业知识和技能，从而能够更好地履行职责，保障工作场所的安全。
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